塩釜肉でサンドイッチ
登山で疲れた体に元気を！
というわけで、オーブンで塩釜肉を焼き、レッドチェダーチーズとレタスをリュスティックにはさみました。がっつりと元気が出そうですよね？
簡単に作れて、味は本格的なこの「塩釜肉」は、私の母から教わった料理です。お安いお肉でもとっても美味しくジューシーになり、我が家では、メインのおかずにレタスにはさんで食べたり、サラダに入れたり、チャーハンに入れたりと、大活躍です。
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ホットドッグパン
夏の惣菜パン第２弾。
ミニフランスにロングウインナーをはさんで、ホットドッグを作りました。
ヨーグルトに軽井沢からの頂き物のルバーブのジャムとバナナを乗せて簡単朝食。
暑い夏には助かります。
柔らかいパンのほうがいいよ〜とご意見をいただきましたので次は柔らかパンで作ってみましょう。
私はシンプルハード系パンが好きなので、カンパーニュも焼きました
薄くスライスしてトーストしてバターをつけて食べるのが一番！！ライ麦を１０％入れました
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バタール
レーズン酵母で作ったバタール。
クープもしっかりと開いて、クラムの気泡もいい感じに焼きあがりました
冷蔵庫発酵が良かったのか、酵母の元気が良かったのか、この感じを忘れないうちにまた焼きたいです。
今日は、二子玉川でお買い物をしていたら、お店に並ぶ美味しそうなロールケーキが目に付いて、さっさと夕飯準備を終えてから、ロールケーキを焼きました。
スポンジケーキは失敗しないで焼けるようになりました！！
家で焼いたケーキは、ありがたみがないというか、ありがたすぎるのか、食べ過ぎてしまいます。
明日も楽しめると思っていたロールケーキも、一日で終わってしまいました(涙）もちろん私ひとりで食べたわけではございません！念のため。
食べたらその分、消費しましょう。というわけで、７キロ走ってきました。暑いですね〜
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パン、パン、そしてパン
ちょっと時間がなくてパンを焼く時間がないと、落ち着かなくなります
明日は時間が取れそう、と思うと、夜、いそいそパンを仕込んでいます
水分すべてを牛乳で仕込んだ「ミルクハース」は皮はパリッとしていて中は弾力のあるふわりとしています。サンドイッチなどにしても美味しいと思うのですが、我が家ではあっという間にそのまま食べて、なくなりました。
ポンテケージョは、以前にタピオカ粉を購入していたので、ベーコンを入れて作りました。レシピ通りの焼き時間では焼き色が薄かったので、もう少し焼いて食感を楽しみました
こちらは、半分をプレゼントにしました
個人的にお気に入りの「リュスティック」大量の黒ゴマを入れるのがお気に入り♪元気がなかったのヨーグルト酵母を新しくして、元気な酵母で仕込みました。こちらは明日の朝にいただきます〜
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コーヒーツイストとフルーツライ
最近、パンをブログで紹介してなかったのは、新しいパンを作っていなかったのです。繰り返し繰り返しフランスパン、ベーグルばかりで・・練習の成果は・・まだまだで。
たまには菓子パン的なものを食べたくなって、コーヒーツイストを焼いてみました。
学生の頃、バイト先で売っていた、某コーヒー店のコーヒーロールが大好きで、その味を思い出しました。今でも売ってるのかなあ。レーズンが入ってるところがコーヒーロールと違うけれど、やわらかくて、甘いコーヒー味のパンは私の懐かしい味です。
そして、お土産に沢山のドライフルーツとナッツの入ったお菓子？をもらったので、フルーツライを作りました。色々なドライフルーツと色々な種類のナッツが一緒に入った大袋。ナッツ類だけから焼きしてから、自家製甘夏ピ−ルを入れて焼いた、ハート系のどっしり重いパンです。
全粒粉とライ麦粉が入っているけれど、私はライ麦だけの方が好きなので、次回は胡桃を増やしてライ麦で作りたいと思います。
ここ最近、毎晩走っています。
夜にランニングしている人、とって多くてびっくりします。
夜走ると、昼間とは違った楽しみがあります。雲が低いときは、街灯が雲に反射して暗い道が照らされて明るかったり、月がボーっとかすれていて幻想的な気分になったり、普段味わえない走りを楽しんでます。
少しずつ体が、暑さに慣れてきたような気がする今日この頃です。
久しぶりの成功
青梅酵母にはまっています。
でも、なかなか成功しないので、青梅酵母でヨーグルト酵母を作ってみたら、パワーアップ。
とても力のある酵母になったので、さっそくバタールを焼いてみた。
う〜ん、ホイロが長すぎたのか、風味は良かったけれどふくらみ方がイマイチで、残念。
しかし、今日のリュスティックは、少々元種が多すぎたのか生地が流れてしまったのですが、
久々に上手に焼けました〜クラムはこうでなくっちゃ。
しっかりとコシがあってのびる感じ、毎回こんな風に焼きたいものです
青梅酵母が元気なうちに、沢山作ってコツをつかみたいと思いますっ！！
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