天然酵母のパン
「黒ゴマのリュスティック」
これは，黒ゴマの食感がたまらなくおいしいパンです。
天然酵母のパンを作り始めてから、レシピ本を見つつ，シンプルなパンばかりつくっています。
天然酵母のパンというと、ごつくて硬いパンをイメージしていたのですが、ふっくらとしたパンもきめ細かい生地でとてもおいしく仕上がります。
それでも、イーストにはない香りや風味，弾力ある生地になるので、粉の味や香りを楽しむシンプルなパンのほうが、酵母パンのよさを引き出してくれるような気がします。
今夜も明日の朝のパンを焼くために、パン生地をこねてから、寝ようと思います♪
自家製酵母パン
天然酵母のパンは、風味がいいし、かみごたえがあってとても好きです。
以前からお友達に作り方を教えてもらっていて、ついに、作ることが出来ました。
はじめて作ったパンが、こちら。
「リュスティック」
おお〜見た目もすっかり「リュスティック」の出来栄えです。
（このパンの定義はわかりませんが、レシピどおりにつくりましたので、そう呼ばせていただきます）
皮はパリパリ、中はモチモチです！
基本的な作り方は,パンと同じですが、天然酵母を使って発酵させるため、前の晩に生地を作って発酵させておき翌朝、成型して焼き上げました。
出来上がるまでの時間がかかるのでゆったり,のんびり、「ポレポレ」時間が流れます。
でもでも、ほんとに時間がかかっただけのおいしさです。
なんで,今まで作らなかったんでしょう！
あまりのおいしさに、すぐにまた食べたくなったけれど、
発酵に時間がかかりますので、短時間で作れる他のレシピを〜と作ったのが「スコーン」。
しめしめ、冷蔵庫でしばらく生地を寝かせたら、焼いて食べられる、と、いざレシピ本を。
よくよく読んでみたら、
（半日以上寝かせてから,3日ほど休ませると,よりふっくらと焼きあがります）
ではありませんか。
がっかり。
いまだスコーンの生地は冷蔵庫でねむっております。
明日こそ！！
しばらく、酵母のパンに熱中できそうです。
祝 フルマラソン完走
昨日、フルマラソンを完走しました！！
東京・荒川市民マラソンの今回の参加者は１５，０００人です。
私にとって初マラソンの目標は「完走」。
30ｋｍまでしか体験したことのなかったその先に待っていたものは、
長い長い道のり、でもとても楽しいものでした。
30kmを超えたところから、歩き始めるランナーも増え始め、自分の足もあちこち痛みました。
がんばれ､私の足、と思いながら走りつづけ、辛いな〜と思うとエイドステーションで、一息。
疲れた､歩きたいと思うと沿道の人たちの応援で元気がわきました。
沢山の人がお菓子をランナーのために配ってくれていて、私も「ありがとうございます、いただきます」
と、走りながら取ると、チョコレートと、ラップに包んだひとくち大のおにぎりをつかんでいました。
心がぽっと暖かくなり､口に入れて、元気をもらいました。
音楽をかけて、大声でがんばるんだもう少し！と声を張り上げてくれた男性。
足を痛めたランナーに、コールドスプレーをかけてエールを送ってくれた男性。
みんなに元気をもらいながら走りつづけているうちに、足も痛いし辛いけど、
周りのランナーを見ると、みんな同じように痛みをこらえて、ゴールを目指して走っています。
必死に足を運んでいる姿を見ると、みんながんばりましょう。という気持ちになって
私の足も何とか動きました。
だんだんと応援の人数が増えてきたなあ〜と思ったら､ゴールが見えていました。
フルマラソンは、私にとって自分を試すものではなく、心のリセットのような気がします。
ただ、長い距離をゴールを目指して走るだけだけれど、
その途中では沢山の「ありがとう」や「がんばろう」があって、その他のことなんて何にも考えません。
心が空っぽになってゴールした後には、心地よい軽い心が残っていました。
また、フルマラソンにチャレンジしたい、と思っています。
沢山の応援ありがとうございました
そして、一緒に走ったシューズ。ありがとう！
焼きたてのプチフランスパン
今日は、プチフランスパンを焼きました。
やっとフランスパンらしく、外の皮は固くパリッと、中はモチッっとできました。
もう少し内側のパン生地がフワッとなるとよりフランスパンらしくなるのですが、うまくいきません。
それでも、それなりの姿のパンを眺めていると、よしっ､よく出来たぞ！と満足しているのです
海遊び
去年あたりから、冬の海の楽しさを知りました。
冬の海は､とてもきれいで、なんといっても海藻が沢山あるんです。
その時期もほんの一時。
風の強い日の後に行くと、ワカメがあったり、岩海苔、ハバ海苔、そしてその他にもたくさんの美味しい食材が楽しめるんです。
きっかけは、知り合いの筋金入りの自給自足生活を送っている家族の影響です。
海には知らなきゃ損！というくらい、食べられるものが沢山あるものです。
やってみたかった､自分達で作った海苔で食べる「おにぎり」。磯の香りたっぷりで大満足。
ワカメは､しゃぶしゃぶで食べると、うっすら茶色から鮮やかなグリーンに色が変わって感動的です。
この年になっても知らないことへの恥ずかしさと、知ることの楽しさで、わくわくして海へ行ってしまいます。
天草も拾ってきたので、今は外で干してあります。これで作った寒天は本当に美味しいんですよ。
その他の海藻を外で干しているのですが、あまりの保湿力になかなか乾燥しないのでびっくりします。
この保湿力。放ってはおけません。
やっぱり乾燥した「カジメ」を粉末にして石けんに使おうと思います。千葉で「カジメ風呂」で知られている美容にいい海藻です。
食べたり、使ったり、なんだかしゃれた感じから程遠くなってしまいましたのでこれくらいにしておきます。
雛祭り
雛祭り。
我が家では、代々ひな祭りには、お雛様とお内裏様の姿のお寿司を作ります。
ちらし寿司を、体に見立てて、薄焼き卵で着物を着せて、顔はうずらのたまごにゴマ、のりなどを使って作ります。
作り手によって、やさしい顔だったり楽しい顔になってみたり。
食べるときにみんなで好きなお雛様を選べるのも楽しさのひとつです。
食べながら､上手く作れなかったところを次回はこうしよう、とひらめくものの、一年後にはおおよそ忘れて、また同じことを繰り返しているのです。
子供の成長と共に､私の記憶力も成長してもらいたいものです。とほほ。
